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2024-11-21 15:20:36 足球变身 系雅韶

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苏酒口感?

对于苏酒头排酒来说,是其上市发布会上谓之的“香气幽雅飘逸、口感细腻舒适,回味悠久绵长”,是老五届国酒评委专家鉴定的“无色透明,芳香浓郁幽雅,酒体醇厚丰满,绵柔甘润,香味协调,味净悠长,风格典型”。

对于第一次品尝苏酒头排酒的人来说,则是充盈鼻腔的馥郁香气,是酒液恰好铺满舌面时的柔而不淡,是停留口腔中后段时的丰盈舒适,是下咽之后的回甘绵长,是一口就能留下强烈味觉记忆的味道。

苏酒的口感很好。该酒穗大粒多的高原青稞为主原料,高山冰川融水为水源,成酒酒体澄澈,青稞香气幽雅和谐,麦香比高粱酒要浓郁清晰,慢饮细品还会有发酵产生的类似于蜜瓜类的果香,入口醇和爽净,口感绵甜,入喉犹如暖流,回味舒服畅顺。

洋河的绵柔到底如何练成的?

洋河绵柔是在国内首创,他采用的五粮里面最重要的高粮是进口的,采用传统的酿酒方式结合了现代人的口感需求,在酒的口感上更加绵柔,他们的原酒分几个等级,每个等级都会有不同的理化指标,只要专家品酒感觉闻香正,口感上,香.甜,绵,满,净。并且理化指标都合格的情况下才能通过验收,这个只是一到工艺哦

关于“绵柔”,王耀说,“很多人问,洋河的绵柔到底是如何炼成的?其实就三个字,不着急!不着急也有着先天和后天因素之分。先天的不着急,是三低工艺的小火慢炖、是全流程手工的慢工细活;后天的不着急,就是坚持经年储存的陈年老酒。

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超长发酵周期的头排酒,也是洋河的一大特色。传统酿酒的压窖时间是30天左右,但洋河绵柔酒要求的时间更长,必须在6、7、8三个月压窖,到了9月中旬,酿酒师傅们才开始复工起窖,总共经历了一个160天以上的超长发酵周期。”

众所周知,绵柔酿造讲究“三低”工艺,即低温入窖、低温发酵、低温馏酒。“三低”工艺能最大限度地保证微生物的活力,持续代谢出种类繁多的小分子物质;能促进健康活性物质的生成,还能实现对风味物质最大限度的富集浓缩,形成更好的口感。

作为一家白酒企业,洋河提倡的是健康饮酒,饮健康酒。据南京医科大学等权威机构研究证实:洋河绵柔型白酒中含有丰富的抗氧化成分、核苷类似物以及酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,有助于改善心脑血管生理机能,对保护心脏、促进新陈代谢以及清除体内垃圾有积极作用。

洋河被业界公认为“绵柔鼻祖”,但洋河追求“绵柔”、“健康” 的脚步从未停止。一代代苏酒人靠着满腔热爱,磨出了一手老茧,磨出了“慢性子”,磨出了绵柔健康好酒。

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